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Agronomie/Lebensmittelingenieur - 1.04
Schlank werden mit Zucker
Der Frühling hält Einzug, und damit ist die Bikini-Saison nicht mehr weit. Das ist der Moment, in dem viele einen besorgten Blick in den Spiegel bzw. auf die Waage werfen. Da kommen die Resultate einer Forschungsgruppe gerade richtig: Biolog/innen haben eine neue Art von Zucker entdeckt, der praktisch keine Kalorien aufweist.

Agronomie/Lebensmittelingenieur - 6.12.2011
Joghurts mit weniger Zusatzstoffen beliebt
Die Verbraucher schätzen Joghurt mit weniger Zucker und Geschmackszusätzen. So das Ergebnis einer bei der breiten Öffentlichkeit durchgeführten Abklärung. Im Jahre 2010 von der Forschungsanstalt Agroscope Liebefeld-Posieux ALP-Haras durchgeführte Verkostungen mit über 400 Personen haben gezeigt, dass Joghurts mit einem Zuckerzusatz von 7% anstelle der üblichen 10 % von den Verkostern als angenehm empfunden werden.

Agronomie/Lebensmittelingenieur - Chemie - 17.11.2011
Elektronische Nase testet Lebensmittel
Wer kauft schon ein Lebensmittel, das seltsam schmeckt oder riecht? Damit Lebensmittel den Konsumentinnen und Konsumenten zusagen und sich gut verkaufen, müssen sie getestet werden. Geruch und Geschmack zu untersuchen ist die Aufgabe von menschlichen Nasen und Gaumen.

Agronomie/Lebensmittelingenieur - 2.09.2011
Neuer Schädling in der Schweiz entdeckt
Die Kirschessigfliege (Drosophila suzukii) wurde in der Schweiz erstmals im Juli 2011 an Beeren im Tessin und in Graubünden festgestellt. Aufgrund der Schäden wurden schweizweit Insekten-Fallen in Obstbauregionen aufgestellt und überwacht.

Umweltwissenschaften/Nachhaltige Entwicklung - Agronomie/Lebensmittelingenieur - 22.08.2011
Treibhaus-Effekt durch Wiederkäuen
Das für das Kyoto-Protokoll relevante nationale Treibhausgasinventar stützt sich bei der Berechnung der Methanemissionen auf strittige Mittelwerte. Ob die Berechnungen verlässlich sind, wollen nun Forschende mit Messungen der Methankonzentration in der Atmosphäre überprüfen.

Umweltwissenschaften/Nachhaltige Entwicklung - Agronomie/Lebensmittelingenieur - 10.05.2011
Ökobilanz von Kaffeekapseln
Wie umweltfreundlich sind die verschiedenen Kapselsysteme und andere Zubereitungsarten für Kaffee?Forschende nahmen die Ökobilanzen der verschiedenen Systeme unter die Lupe. Resultat: Auf den Inhalt kommt es an.

Agronomie/Lebensmittelingenieur - Biowissenschaften - 12.11.2010
Fruchtbar oder resistent gegen Mehltau?
Mehltau befällt Nutz- und Zierpflanzen und verursacht zusammen mit anderen Krankheitserregern bei Nahrungspflanzen riesige Ernteverluste. Trotz jahrzehntelanger Forschung ist bislang wenig darüber bekannt, welche molekularen Komponenten es diesem Pilz ermöglichen, in die Epidermiszellen der Wirtspflanzen einzudringen und welche Mechanismen Pflanzen anfällig für Mehltau-Infektionen machen.

Agronomie/Lebensmittelingenieur - Biowissenschaften - 22.10.2010
Hefepilze beeinflussen Weinaromen
Hefepilze spielen in der Weinbereitung eine wichtige Rolle – nicht nur bei der Gärung, sondern auch bezüglich Weinqualität. Doch bisher war es in Fachkreisen umstritten, ob Hefepilze überhaupt zusätzliche Weinaromen bilden und – wenn ja – ob diese Aromen über längere Zeit im Wein überdauern können.

Physik/Astronomie - Agronomie/Lebensmittelingenieur - 14.04.2010
Wie aus Fäden Fasern werden
Forschende haben einen grundlegenden Mechanismus gefunden, wie sich fadenförmige Proteine zu stabilen Bändern, so genannten Amyloid-Fibrillen, zusammenfügen. Das wirft ein neues und überraschendes Licht auf die Selbstorganisation von Eiweissen.

Agronomie/Lebensmittelingenieur - Medizin/Pharmakologie - 9.02
L’offre alimentaire suisse stable depuis les années ’60
Une équipe de chercheurs impliquant notamment Pedro Marques-Vidal, PD à la FBM et chef de clinique adjoint à l'Institut universitaire de médecine sociale et préventive (IUMSP), a analysé les tendances suisses de l'offre alimentaire de 1961 à 2007.

Medizin/Pharmakologie - Agronomie/Lebensmittelingenieur - 8.12.2011
Schnellere Diagnose von Krankheitserregern
Wädenswil, 08.12.2011 - Wer Früchte und Gemüse kauft, erwartet gesundheitlich bedenkenlose Frischprodukte. Um das zu gewährleisten, müssen Labors krankmachende Keime verlässlich identifizieren können.

Medizin/Pharmakologie - Agronomie/Lebensmittelingenieur - 23.11.2011
Beträchtlicher Schaden durch Wurminfektionen bei Menschen
Forschende des mit der Universität Basel assoziierten Schweizerischen Tropen- und Public Health-Instituts haben zum ersten Mal berechnet, welchen Schaden die durch Nahrungsmittel übertragenen Wurminfektionen bei Menschen global anrichten.

Biowissenschaften - Agronomie/Lebensmittelingenieur - 11.11.2011
Better muscles thanks to a genetic knock-out
A team of researchers has improved the muscle structure and stamina of mice and nematodes by reducing the function of a natural inhibitor, suggesting treatments for age-related or genetically caused muscle degeneration are within reach.

Agronomie/Lebensmittelingenieur - 19.05.2011
Les plantes livrent le secret de leur étanchéité
Niko Geldner, professeur au Département de biologie moléculaire végétale (DBMV) de l'UNIL, et son équipe sont parvenus à révéler la fonction d'une famille de protéines jusqu'alors inconnue. Briques essentielles dans la constitution de micro-filets étanches au niveau des racines de la plante, celles-ci permettent à l'Arabette des dames, Arabidopsis thaliana , d'optimiser la filtration des nutriments dans le sol et de se protéger contre les microorganismes omniprésents.

Agronomie/Lebensmittelingenieur - Biowissenschaften - 30.03.2011
Erstes Video von «wiederkäuenden» Nasenaffen
Nur sehr selten wird bei einem grossen Tier eine bisher unbekannte Verhaltensweise beo-bachtet. Deshalb sind die Videos, die Forscher zu einem Artikel in «Biology Letters» veröffentlicht haben, eine kleine Sensation: Sie zeigen Nasenaffen, die geschluckte Nahrung wieder hochwürgen, kauen, und wieder hinunterschlucken – ganz wie wiederkäuende Kühe.

Medizin/Pharmakologie - Agronomie/Lebensmittelingenieur - 29.11.2010
Neue Medikamentenkombination verbessert Heilungschancen bei Peitschenwurminfektion
Forschende des Schweizerischen Tropen- und Public Health Instituts und ihre Partner in Tansania und Grossbritannien haben im Kampf gegen die Peitschenwurminfektion einen Erfolg erzielt.