Toque et Doc, une causerie qui met en appétit

le Source Innovation Lab (SILAB) de l’Institut et Haute Ecole de la Santé La Source a lancé Toque et Doc, une conférence informelle médico-culinaire, organisée deux fois par an, de 17h à 19h, en collaboration avec la Clinique de La Source et Alimentarium pro. Cet événement récurrent vise plusieurs objectifs: proposer un regard croisé, mêlant expertise médicale et compétences culinaires, sur les grandes questions de nutrition, susciter une prise de conscience collective et encourager le plus grand nombre à se former pour devenir acteurs du changement. La première édition a affiché complet, avec plus de 70 participants intéressés par le thème «C’est le début de la Faim!». A cette occasion, Dre Dominique Truchot-Cardot, médecin nutritionniste et responsable du SILAB, s’est entourée de deux chefs cuisiniers renommés: pour la conférence, Philippe Ligron, responsable d’Alimentarium pro et animateur radio de l’émission Bille en tête sur RTS La 1ère, et, pour le cocktail, Eric Godot de la Clinique de La Source.

Toque et Doc est né de la rencontre de deux passionnés de nutrition: Philippe Ligron, responsable d’Alimentarium pro1 et animateur radio de l’émission Bille en tête sur RTS La 1ère, et Dre Dominique Truchot-Cardot , médecin nutritionniste, vice-doyenne de l’ Innovation et responsable du SILAB de l’Institut et Haute Ecole de la Santé La Source. Ensemble, ils ont imaginé une rencontre avec le grand public sous la forme de «causeries» pour aborder d’une manière informelle et conviviale les grandes questions de nutrition. Grâce à ce regard croisé original, les participants profitent des compétences médicales d’un médecin nutritionniste et de l’expertise culinaire d’un chef cuisinier pour décortiquer ces questions d’une manière globale et mieux tordre le cou aux idées reçues ou légendes urbaines.

Qu’est-ce que la Faim? Cette ennemie qui nous veut du bien. Telle était la question traitée lors de la première édition Toque et Doc du 7 mars 2019. Dre Dominique Truchot-Cardot et le chef cuisinier Philippe Ligron ont abordé les mécanismes physiologiques et comportementaux qui déclenchent la faim, cet instinct de survie qui décroît peu à peu chez l’être humain avec l’âge ou peut être perturbé par la maladie ou d’autres facteurs exogènes. Une thématique qui nous rappelle que notre société compte autant de personnes souffrant de dénutrition que d’obésité et que les conséquences de la dénutrition sont graves et multiples. Accueillis sur le site de Beaulieu de La Source, la septantaine participants ont pu apprécier un événement en deux temps: une conférence-débat et un cocktail concocté spécialement par le chef cuisinier Eric Godot.

En proposant cet évènement au grand public, l’Institut et Haute École de la Santé La Source, Alimentarium pro et la Clinique de La Source poursuivent ensemble les mêmes objectifs: proposer une approche originale et un regard croisé d’experts sur la nutrition, enjeu majeur de santé publique; provoquer une prise de conscience collective; encourager le changement en incitant le plus grand nombre à se former pour devenir parties prenantes à l’amélioration des pratiques et habitudes alimentaires.

Prochain rendez-vous Toque et Doc: jeudi 5 septembre 2019, infos à venir.

Alimentarium pro est un programme professionnel qui propose des formations adaptées aux besoins de toute personne désireuse de parfaire ses compétences techniques ou didactiques dans le domaine de l’alimentation et de la nutrition.

Renseignements et contact presse

Dre Dominique Truchot-Cardot, vice-doyenne de l’Innovation, responsable du SILAB
Institut et Haute Ecole de la Santé La Source
d.truchot-cardot@ecolelasource.ch
Portable: 076 573 36 44

Quelques photos de cette première édition de Toque et Doc


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