Le safran de Mund passé au crible de la génétique

Conthey, 16. La culture du safran est une tradition de la commune de Mund (Haut-Valais) où cette plante est cultivée depuis le Moyen Âge. Comparée par analyse ADN à plus d'une dizaine d'autres populations provenant de huit pays, celle de Mund ne montre aucune différence génétique. Un cas rare de variabilité génétique a toutefois été mis en évidence pour une population du Maroc. Le safran ( Crocus sativus L.) est l'épice la plus chère du monde. Il a été vraisemblablement introduit d'Espagne en Suisse vers le 14ème siècle. Il n'en reste aujourd'hui qu'environ 2 ha, la majorité étant cultivée à Mund (Haut-Valais) où une minuscule parcelle aurait été cultivée sans discontinuité depuis le Moyen Âge.