(Image: Pixabay CC0)
Worin besteht der Beruf des Ingenieurs/der Ingenieurin für Lebensmitteltechnologie?. (Image: Pixabay CC0) - Von Lucie Constantin, Studentin der Life Technologies an der HEI-VS und Botschafterin des Bereichs Ingenieurwesen und Architektur Wenn wir unseren Lebensstil mit dem unserer Großeltern vergleichen müssten, würden wir viele Unterschiede finden. Heutzutage geht alles immer schneller. Bei unserer Ernährung zum Beispiel kann man, um Zeit zu sparen, unser Essen verzehrfertig kaufen. Daher ist es legitim, sich zu fragen, wer hinter der Zubereitung dieser industriell hergestellten Lebensmittel steckt? Lebensmitteltechniker/innen beschäftigen sich mit allen Phasen der industriellen Lebensmittelproduktion. Von der Produktentwicklung bis zur Vermarktung verfolgen sie die Lebensmittelherstellung Schritt für Schritt. Das Ziel der Arbeit von Ingenieuren ist es, den Herstellungsprozess zu optimieren, um den Geschmack des Endprodukts, seine ernährungsphysiologischen Vorteile und sein optisches Erscheinungsbild zu verbessern.
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