Bovini domestici e società: una storia evolutiva comune

Figura in bronzo di un toro del I-II secolo d.C. Luogo di ritrovamento: Augusta Raurica. (Foto: Susanne Schenker, Augusta Raurica) Carne, latte, lavoro: il bestiame domestico ha molto da offrire. Di conseguenza, la sua storia è strettamente intrecciata con quella dell'uomo. I ricercatori dell'Università di Basilea hanno studiato lo sviluppo genetico di questo animale da allevamento in Svizzera. È legato agli sviluppi sociali . La mucca fa parte del paesaggio svizzero. La sua carne, il suo latte e i prodotti che ne derivano sono parte integrante della cucina tradizionale svizzera.